Freeze Dry Lab
フリーズドライを通じて新たな食の探求
ABOUT 私たちについて
今までには無かった
健康志向食品の研究・開発
フリーズドライ・ラボ株式会社は、フリーズドライ技術を活用した食品の研究開発を行う会社です。
当社は、食の品質と安全に注目し、独自のフリーズドライ技術を通して、今までには無かった健康志向食品の研究・開発に勤めてまいります。
委託・試作生産（OEM）
独自製法のノウハウを生かして、様々な食品のフリーズドライの委託・試作生産をいたします。
小ロットの委託・試作生産の受注をしており、様々な分野とのコラボレーションも積極的に行っています。
お気軽にお問い合わせ下さい。
コラボレーション事例
彦庵様
- 天然素材100%のりんごそば
- 国産更科そばにフリーズドライりんご（紅玉）の粉末を練りこみ、りんごジュースだけで練り上げました。
津軽の気候を活かし自然乾燥させた逸品です。
- りんご塩
- 六億年ものの岩塩ピンクロックソルトと、フリーズドライりんご（紅玉）を絶妙比率でブレンドしたお塩です。
ABOUT FREEZE DRY フリーズドライとは
フリーズドライの工程
- 洗浄・カットする
- 独自の前処理をする
- 急速冷凍する
- フリーズドライ装置に入れる
- 空気を抜いて真空に近づける
- 対象物に少しだけ熱を加えると、対象物から水分が昇華
（氷から期待に蒸発）する - フリーズドライ食品が完成
- 完全に乾燥したら完成
Research and Development 研究開発
当社では弘前大学との共同研究
（弘大GOGOファンドによる）にて
成分分析や、色の調査をし、
独自の前処理を施し、香り、色、形共に生に近いものを開発しました。
モニター調査でも
「生のようなエグみがない」
と御好評をいただいております。
ハーブティーのモニター調査（平成19年8月実施）
フレッシュ・FD・ADのハーブティー（ブラックペパーミント）について官能評価を行なった。
モニター 68名（男性14名、女性54名）
| 喫飲の有無 | |||||
| ドライハーブティー | フレッシュハーブティー | ||||
| 年代 | 人数 | はい | いいえ | はい | いいえ |
| 19歳以下 | 2 | 1 | 1 | 0 | 2 |
| 20代 | 9 | 6 | 3 | 2 | 7 |
| 30代 | 26 | 22 | 4 | 13 | 13 |
| 40代 | 26 | 23 | 3 | 14 | 12 |
| 50歳以上 | 5 | 4 | 1 | 1 | 4 |
| 合計 | 68 | 56 | 11 | 30 | 38 |
総合評価1位
FD≒フレッシュ
ハーブティーを飲んだことがある人の評価 FD≒フレッシュ
ハーブティーを飲んだことがない人の評価 FD＞フレッシュ
いずれにしても FD》AD
FDハーブティーは、フレッシュのものと同等の評価ができ、
ハーブティー初心者でも手軽に美味しく楽しむことができる。
ハーブ（レモンバーム）の
UVスペクトル
ハーブ（レモンバーム）の
MSスペクトル
PRODUCT ITEM オリジナル商品
青い森のポケット りんご
紅玉 12g入（アメリカ原産）
非常に産の効いた甘味と、さわやかな香りが印象的なりんごです。
津軽の気候を活かし自然乾燥させた逸品です。
青い森のポケット フルーツ
いちご 8g入（栃木県産とちおとめ）
おいしいだけでなくビタミンCが豊富です。
※青森県産いちごもございます。
青い森のポケット りんご
紅玉 12g入（アメリカ原産）
非常に産の効いた甘味と、さわやかな香りが印象的なりんごです
津軽の気候を活かし自然乾燥させた逸品です。